Lust auf eine richtiges Geschmackserlebnis? Ich liebe dieses Curry soo sehr und der crispy Tofu rundet es perfekt ab. Ich nutze gerne einen gemischten Vollkorn-Wildreis für meine Gerichte. Ganz viel Freude beim ausprobieren.

Zutaten:

  • 1/2 frische Ananas
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Paprika (oder anderes Gemüse)
  • 3/4 Dose Kokosmilch
  • 2TL Currygewürz
  • Vollkornreis für zwei Personen
  • optional: frischer Koriander/Petersilie

Für den crispy Tofu:

  • 1 Tofu natur(frisch)
  • 2 EL Maisstärke
  • Marinade (Rezept siehe z.B. Grill-Spieße)

1) Den Reis abkochen und dann mit Ananas und Paprika kurz anbraten. Danach das Ganze mit Kokosmilch ablöschen und mit Currygewürz, Salz und Pfeffer abschmecken.
2) Das Tofu gut in einem Küchentuch trocken pressen, in Würfel schneiden und mit Maisstärke verrühren.
3)Die Würfel in etwas Kokosöl anbraten und dann die Marinade darüber geben. Nochmal etwas anbraten
Alles zusammen anrichten und ggf. mit Koriander oder Petersilie toppen

Du möchtest deine Ernährung umstellen und individuelle Rezepte, die in deinen Alltag passen? Dann kontaktiere mich gerne für ein kostenloses Erstgespräch. Meine verschiedenen Angebote wie z.B. eine Ernährungsberatung findest du auch hier auf meiner Website.